الطبخ هو عملية تحضير الطعام من خلال تطبيق الحرارة على المكونات، مما يؤدي إلى تغيير خصائصها الكيميائية والفيزيائية. يستخدم الطبخ تقنيات مختلفة مثل الغلي، والقلي، والشوي، والخبز، والتبخير، وغيرها. يمكن أن يتم الطبخ باستخدام مصادر حرارة مختلفة مثل الغاز، الكهرباء، أو النار الخشبية. يهدف الطبخ إلى تعزيز نكهة المكونات، وتسهيل هضمها، والحفاظ على القيم الغذائية، فضلاً عن تقديم الطعام بأسلوب جذاب. يُعتبر الطبخ فنًا وعلمًا في آن واحد، حيث يحتاج إلى مهارات وتقنيات لتحضيره بشكل جيد.
تظهر تيكي إينيا كمعجزة طهي في شارع هيناو في بلباو، تأسر عشاق التورتيلا بعروضها الفريدة. يقدم المالك إينغو راموس، مالك تيكي دي بالماسيدا، تورتيلا باتاتا المميزة، الفائزة بلقب بيسكايا 2023،…